Номер схемы	Элементы схемы
	Объект оценки	Проверка результатов	Инспекционный контроль сертифицированных услуг
1	Мастерство исполнителя услуг	Проверка (испытания) результата оказания услуг	Контроль мастерства исполнителя услуг
2	Процесс оказания услуг	Проверка (испытания) результата  оказания услуг	Контроль процесса оказания услуг
3	Производство на месте оказания услуг	Проверка (испытания) результата оказания услуг	Контроль производства на месте оказания услуг
4	Организация, оказывающая услуги	Проверка (испытания) результата оказания услуг	Контроль организации, оказывающей услуги

 

Применение схем сертификации

Схема сертификации 1.

По схеме сертификации 1 оценивают мастерство исполнителя услуг, проверяют результаты оказания услуг и контролируют мастерство исполнителя услуг при инспекционном контроле.

По схеме 1 оценивают:

— наличие и уровень профессиональной подготовки и квалификации персонала, в том числе теоретические знания, практические навыки и умения, применительно к оказанию конкретных услуг;

— уровень соблюдения персоналом требований документов по стандартизации, нормативных и технических документов на оказываемые услуги при оказании услуг;

— обеспеченность исполнителя услуг технологическим оборудованием, инструментом, материалами, комплектующими изделиями, контрольным, измерительным и испытательным оборудованием, необходимым для оказания услуг.

Схему 1 применяют для услуг, качество которых обусловлено мастерством исполнителя.

 

Схема сертификации 2.

По схеме сертификации 2 оценивают процесс оказания услуг, проверяют результаты оказания услуг, и контролируют процесс оказания услуг при инспекционном контроле

По схеме сертификации 2 в зависимости от специфики процессов проверяют:

— наличие и соблюдение требований нормативных и технических документов, необходимых для оказания услуг, и контроля за их исполнением;

— инфраструктуру объекта сертификации (например, прилегающую территорию, производственные помещения, транспорт и т.п.);

— наличие необходимого специально оборудованного производственного помещения, его состояния и соответствия требованиям безопасности;

— наличие и состояние технологического и вспомогательного оборудования, а также его соответствие установленным требованиям;

— организацию входного, технологического и приемочного контроля;

— наличие контрольного, измерительного и испытательного оборудования и соблюдение сроков его поверки (аттестации);

— наличие системы контроля и учета информации о безопасности и качестве оказания услуг, в т.ч. соблюдение технологий и технологических процессов;

— безопасность и стабильность процессов оказания услуг, в т.ч. соблюдение технологии и технологических процессов;

— профессиональную подготовку и компетентность исполнителей услуг;

— процедуру выбора субподрядчиков и анализ договоров с субподрядчиками (при их наличии);

— наличие информации об оказываемых услугах;

— организацию взаимодействия с потребителем услуг;

— условия обслуживания потребителей (комфортность, эстетичность и эргономичность обстановки и т.д.).

Схему сертификации 2 применяют для услуг, качество и безопасность которых обусловлены стабильностью процесса оказания услуг.

 

Схема сертификации 3.

По схеме сертификации 3 оценивают состояние производства на месте оказания услуг, проверяют результаты оказания услуг  и контролируют производство на месте оказания услуг в том числе при инспекционном контроле.

В зависимости от специфики производства на месте оказания услуг  по схеме сертификации 3 в общем случае проверяют:

— наличие и соблюдение требований нормативных правовых актов, документов по стандартизации, нормативных и технических документов (технологических карт, инструкций, технических описаний, правил), необходимых для оказания услуг, и контроля за их исполнением;

— состояние производства на месте оказания услуг.

— профессиональную подготовку и компетентность исполнителей услуг;

— наличие информации об оказываемых услугах;

— организацию взаимодействия с потребителем услуг;

— условия обслуживания потребителей (комфортность, эстетичность и эргономичность обстановки и т.д.).

 

Схема 4

По схеме сертификации 4 оценивают в целом организацию (предприятие) — исполнителя услуг на соответствие требованиям нормативных и технических документов.

По схеме сертификации 4 оценивают:

— наличие и функционирование системы обеспечения качества предоставляемых услуг;

— организационное, правовое, программное, методическое, информационное, материальное, метрологическое и другое обеспечение;

— состояние материально-технической базы заявителя, в том числе оснащение помещениями, оборудованием, прилегающую территорию и др.;

— условия функционирования объекта питания, подтверждение типа предприятия;

— содержание внутренней документации;

— стабильность функционирования систем технического обеспечения и обслуживания, в том числе состояние материально-технического обеспечения;

— соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил;

— наличие и соблюдение требований нормативных и технических документов на процессы оказания услуг;

— безопасность и стабильность процессов оказания услуг, в том числе соблюдение технологии и рецептуры технологических процессов;

— профессиональную подготовку и компетентность исполнителей услуг.

При проведении сертификации по схеме сертификации 4 могут быть подтверждены формат или тип предприятия, оказывающего услуги общественного питания, если это предусмотрено соответствующими нормативными и техническими документами.

 

Причины отказа в сертификации, приостановления, отмены действия сертификатов соответствия

1 Причины отказа в сертификации:

– заявка оформлена не в соответствии с установленными требованиями (не по установленной форме, не подписана руководителем организации или индивидуальным предпринимателем, не заверена печатью организации или ИП (при наличии));

– заявленная на сертификацию услуга (нормативный документ) отсутствует в области аккредитации ОС;

– не урегулированы различия в понимании требований между ОС и заявителем;

– ОС не обладает необходимыми ресурсами (в том числе по срокам) для выполнения работ по заявке.

Основанием для отказа в выдаче сертификата соответствия является отсутствие положительного результата сертификации, а также отказ от оплаты работ по сертификации, если договором предусмотрена оплата после завершения работ.

 

2 Причины приостановления/отмены действия сертификата соответствия:

Если несоответствие сертификационным требованиям подтверждено результатами надзора или иначе, ОС рассматривает возможность и принимает решение относительно соответствующих действий:

а) увеличение периодичности инспекционного контроля;

б) сужение области сертификации для исключения несоответствующей услуг;

в) приостановление сертификата соответствия в ожидании принятия корректирующих мер заявителем;

г) отмена действия сертификата соответствия.

 

Действие сертификата соответствия приостанавливается или отменяется в следующих случаях:

а) создание оказанной услугой угрозы безопасности жизни и (или) здоровью человека, имущества, окружающей среды, жизни и (или) здоровья животных и растений;

б) несоответствие услуги требованиям, подтвержденным при сертификации;

в) наличие отрицательных результатов инспекционного контроля за сертифицированной услугой;

г) отказ либо уклонение заявителя от проведения инспекционного контроля за сертифицированной услугой;

д) изменение (введение новых) требований в отношении сертифицированных услуг, если в результате показатели, подтвержденные при сертификации, не соответствуют (могут не соответствовать) таким измененным (новым) требованиям, либо если соответствие сертифицированных услуг измененным (новым) требованиям не подтверждалось при сертификации;

е) изменение организации и (или) процесса оказания услуг, которые могут повлиять на показатели безопасности, подтверждаемые при ее сертификации, в случае, если заявитель перед внесением изменений в процесс такой услуги в письменной форме не уведомил об этом орган по сертификации, с приложением документов, подтверждающих такие внесенные изменения;

ж) предоставление заявителем недостоверной информации органу по сертификации при проведении работ по сертификации или  инспекционного контроля, если такая информация касается характеристик свойств объекта оценки соответствия или влияет на возможность проведения сертификации, включая возможность проведения инспекционного контроля, либо на вывод органа по сертификации о соответствии либо несоответствии услуг соответствующим требованиям, или отнесена к иной информации, имеющей существенное значение для сертификации, включая инспекционный контроль;

з) неправомерное использование знака соответствия;

и) наличие заявления заявителя;

к) ликвидация организации заявителя.