🙋‍♀️ Более подробно хотим рассказать про ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное пломбир. Технические условия»

📌 Настоящий стандарт распространяется на закаленное мороженое молочное, сливочное и пломбир, изготовляемое и находящееся в обороте на территории стран, принявших стандарт, предназначенное для непосредственного использования в пищу.

📌По ГОСТу основными ингредиентами, применяемыми в производстве, являются молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты, стабилизаторы.

📌По органолептическим показателям мороженое должно соответствовать требованиям:
➡️Вкус и запах чистый, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция плотная, структура однородная.
➡️Цвет характерный для данного вида мороженого, равномерный. Для глазированного мороженого цвет покрытия характерный для данного вида глазури и шоколада
➡️Внешний вид порции мороженого различной формы, обусловленной геометрией формующего или дозирующего устройства, формой вафельных изделий или потребительской тары, полностью или частично покрытые глазурью или без глазури.
Допускаются незначительные механические повреждения и отдельные (не более пяти на порцию) трещины глазури, печенья или вафель.

❗️Напоминаем, что проверить качество и соответствие продукции техническим требованиям можно в лаборатории ФБУ «Крымский ЦСМ»!
Телефон для справок: +7 (3652) 773-543